Amamos la comida
Blog: www.confiesoquehecomido.com A todos nos gusta viajar y conocer parte de la cultura a través de la comida. Cada lugar esconde una historia que podemos saborear, desde las raíces y sus ingredientes tradicionales, hasta lo contemporáneo y moderno. En el caso de Perú, esta historia es muy rica, ya que tenemos gran cantidad de mezclas …
Continua leyendo “Saboreando Lima – Los tips Fran Díaz León”
Fotos por Paula Zuvic. (@paulazuvic) José es originario de Antofagasta. Lo que comenzó como un trabajo de copero en un local nocturno de su ciudad natal se fue convirtiendo en una vocación real, y hoy es uno de los mixólogos más reputados del país. Tras un interesante paso en el Boragó de Rodolfo Guzmán, se …
Continua leyendo “José Rojas González: Mixsóulogo del Chile verdadero”
Hervert Solsol Ushinagui es un chef que destaca por su calidez, talento y profesionalismo. Para él, el grupo humano es lo más importante en la cocina y cree fielmente que el trabajo en equipo y la humildad son la clave para el éxito. Para este chef del Perú, el amor por la comida y el …
El aceite de oliva es un producto que día a día ha ido tomando fuerza en nuestro país pasando a ser un infaltable en nuestra mesa acompañando nuestras diferentes preparaciones, pero, ¿Realmente lo conocemos como se debe? Es por esto que Verónica Barros, gerente comercial de Aceite de Oliva Las Piedras, nos entrega 6 tips …
Octubre es el mes indiscutido de devoción a la cerveza y es por esta justa razón que junto a Daniela Caram, representante oficial de Spiegelau en Chile, queremos compartir contigo estos simples tips para que lleves tus conocimientos sobre este elixir de culto al siguiente nivel. Tip Nº1. El maridaje no es algo exclusivo del …
Juan Andrés García es un destacado chef de nacionalidad peruana, ganador del premio “Joven Cocinero” de la importante feria Mistura 2012, el cual está dando que hablar en nuestro país, luego de instalarse como chef principal en el restaurant Sarita Colonia, ubicado en Loreto 40, Recoleta. Para esta edición, nos entrega los mejores tips para preparar …
Pilar es una de las pocas chef chilenas del género femenino que ha logrado ser reconocida a nivel nacional e internacional. Se formó en la reconocida escuela de alta cocina “Le Cordon Bleu” de París, donde se tituló con honores pudiendo trabajar junto al destacado chef francés Christian Le Squer del restaurante “Ledoyen”, distinguido con …
Nunca pinches la carne al darla vuelta, para hacerlo utiliza una pinza de asados. Esto evitará que el corte no se seque , lo que mantendrá los jugos dentro de la carne. El sellado de carnes es una técnica que se utiliza para evitar que las carnes que son en trozos o que tienen membrana …
El chef Guillermo Rivera es el fundador del restaurante Sephia, ubicado en Barrio Brasil. Su cocina rescata los sabores del norte, de las salitreras y los productos de la zona que son desconocidos en nuestra capital, asi mismo elaboró una novedosa y atractiva carta llena de tradición y sabor. Guillermo nos entrega los siguientes tips de cocina para …
Los tips de: La Gracia en la Cocina La Gracia en la cocina, creada por la Chef Gracia Frei, es una Banquetería donde ofrecen preparaciones de platos gourmet o caseros para ocasiones especiales o bien para cualquier día, cuando quieres como algo rico al llegar a tu casa. En esta oportunidad le entrega a todos …